Po skončení postní doby, když dorazí velikonoční svátek, chci na stůl dát chutné a neobvyklé pokrmy, abych vytvořil zvláštní náladu. Vařte je podle starých receptů, které používaly naše prababičky.
Vynikající a originální - určitě atypická - jídla na Velikonoce 2019 mohou být speciální dort a velikonoční ples. Jak je vařit?
Ruský velikonoční dort: recept, způsob přípravy
K vaření budete potřebovat:
- 300 gramů mouky;
- 60 gramů práškového cukru;
- 2 žloutky;
- 80 gramů másla (roztaveného);
- 50 gramů dušených rozinek;
- 80 gramů mléka;
- sůl;
- kvasnice
- navíc žloutek na tuk.
Udělejte těsto z ohřátého mléka (80 gramů), kvasinek (25 gramů), práškového cukru (10 gramů), mouky (50 gramů). Kvasinky úplně rozpusťte v mléce, přidejte zbývající ingredience a promíchejte, aby se vytvořila hmota konzistence jako hustá zakysaná smetana. Těsto nechte hodinu ležet na teplém místě.
Žloutky důkladně rozmačkejte cukrem, přidejte špetku soli, mírně zahřátou mouku, teplé máslo (dříve roztavené). Poté přidejte do směsi těsto a zbývající mléko. Míchejte strmé těsto, dokud „nekoukne“ po ruce. Na závěr přidejte rozinky a, pokud je to žádoucí, trochu nakrájené mandle.
Nyní musíte těsto nechat hodinu a půl a pravidelně ho hnětet.
Jakmile se těsto přiblíží, položte jej na stůl nebo na dřevěnou desku posypanou moukou a pečlivě vytvořte dort. Přeneste jej na plech a nechte jej stát dalších 25 minut, poté nakrájejte koláče, žloutek a vložte do vyhřívané trouby (175 - 180 stupňů).
Koláč se peče na Velikonoce 2019 asi 40-60 minut. Nezapomeňte ho následovat!
