Mnoho renomovaných firem a podniků pořádá pro své zaměstnance rauty, takové akce se staly velmi populární. Služba by měla být prováděna na správné úrovni, aby zákazníci kontaktovali vaši instituci.
Návod k použití
1
Před banketem uspořádejte aperitiv v oddělené místnosti. Návštěvníci by měli čekat na hlavní hosty. Aperitiv podává různé nápoje. Zároveň můžete nabídnout hostům jednohubky.
2
Naplňte všechny sklenice 2/3 předem a umístěte na malý zásobník. Kapacity by měly být od sebe vzdáleny dva až tři centimetry. Vysoké sklenice by měly být uprostřed zásobníku a nízké sklenice by měly být blíže k okraji.
3
Číšník drží tác v levé ruce a ten pravý je za ním. Musí hostům nabídnout nápoje a vyslovit jejich jména. Pokud si jeden z návštěvníků objedná nápoj, který není na podnose, musí mu číšník přinést objednávku. V případě nepřítomnosti požadovaného zaměstnance doporučí hostovi další drink, podobný tomu, který si objednal.
4
Pokud na zásobníku zůstanou dvě nebo tři sklenice, musí číšník doplnit zásobu a po cestě vzít prázdné sklenice.
5
Během banketu vstoupí do haly jako první číšníci, kteří budou obsluhovat nejvzdálenější stoly. Nejprve sloužil ryby, zelenina, kaviár a máslo. Poté číšníci dodají maso. Poté se podává teplá jídla, dezert, ovoce a nápoje. Po servírování pokrmů stojí číšník směrem ke stolu ve vzdálenosti dvou až tří kroků od hostů.
6
Když jeden z hostů provede přípitek, služba je ukončena. Jídlo a občerstvení se podávají vlevo a nápoje vpravo. Horké občerstvení by mělo být rozloženo v výrobcích koktetu, zákuscích - v miskách, polévkách - v talířích, horkých nápojích - v šálcích.
7
Před podáváním jídel musí být hosté upozorněni slovy „nech mě doručit.“ U pokrmů, které se obvykle jedí rukama, si vezměte ubrousky a malé šálky s vodou a plátkem citronu.
8
Vložte dezerty, sladkosti, dorty, sušenky, ořechy, cukr a popelníky. Stůl lze předem uspořádat pomocí sklenic na koňak a šálků kávy. Před každého hosta dali šálek s rukojetí vlevo, vzdálenost od okraje stolu je pět až deset centimetrů. Na talířek se položí lžíce s řízky vpravo. Brýle jsou umístěny za poháry.
9
Při podávání kávy musí číšník nabídnout hostům mléko a smetanu. Na čaj potřebujete další šálek, talířek a lžíci. Citrón sloužil na výstupu. Jídla, která byla osvobozena od nápojů, se na žádost hosta znovu plní. Šálek čaje se nepřidává, čaj se podává v jiném šálku. Skleničky na víno s převařenou nebo minerální vodou by měly být na každém stole.
