Vánoce byly po mnoho staletí jedním z nejdůležitějších a uctívaných náboženských svátků v Rusku. Podle dlouhé tradice ji oslavovali v blízkém rodinném kruhu. Existuje určitý řád, podle kterého se má nastavit a sloužit vánoční stůl.
Návod k použití
1
Zakryjte stůl bílým škrobovým ubrusem. Má pod ní dát trochu slámy - to je symbol jeslí, ve kterém byl Ježíš Kristus po svém narození. Ubrousky na této dovolené by měly být také bílé, lepší látky. Ze čtyř rohů stolu vložte česnek pod ubrus - věří se, že odvádí zlé duchy z vašeho domova a vaší rodiny. Pod ním můžete nalít trochu obilí - tento obřad slibuje hojnost.
2
O Vánocích musí být na stole přítomno 12 jídel na památku dvanácti apoštolů - učedníků Spasitele. Tradiční slavnostní menu zahrnuje například kutya (šťavnaté), palačinky, želé, aspik, medové perníky. Pro usnadnění úkolu připravte alespoň několik z nich a přidejte k požadovanému počtu, například saláty nebo okurky. Na stole musí být také pečeně, nejčastěji je to celý pečený pták. Jako přílohu k tomuto pokrmu berte brambory smažené na plátky, zelí nebo dušené jablce (poslední dvě možnosti lze použít také jako mleté maso). Husa může být také plněna plátky pomeranče. Jedním z hlavních vánočních pokrmů jsou celé ryby (candát, sumec, jeseter). To může být pečené v troubě pod houby a cibulí, záliv se zakysanou smetanou.
3
Dejte do středu stolu kutyu - právě s ní začíná konverzace tradičně po přísném vánočním půstu. Chcete-li toto jídlo uvařit, vezměte sklenici pšenice, ořechů, rozinek, mák a medu (podle chuti). Zrna zrn, vařte mák a rozdrtit nebo rozdrobit. Smíchejte všechny ingredience dohromady. Podávejte studenou kutu.
4
Nezbytnou vlastností vánočního stolu je velké množství rozmanitého pečiva. Pokuste se péct tradiční koledy, není to vůbec obtížné. U „koled“ hněteme těsto z mouky a vody (mléko) v poměru 2: 1, jemně jej osolte. Rozdělte těsto na kuličky, nechte působit 20 minut. Poté koláče nakloňte, vložte náplň dovnitř, sevřete okraje tak, abyste získali malé otevřené tvarohové koláče nebo koše. K náplni si můžete vzít bobule, tvaroh, brambory, houby. Pečte "koledy" při teplotě 200 stupňů.
5
Vaří uzvar - tradiční vánoční nápoj, odvar sušeného ovoce. Můžete si také připravit sbiten - horký nápoj vyrobený z vody, koření (zázvor, skořice, hřebíček) a medu. Všechny ingredience se vaří půl hodiny, pak se k horkému sbitenu přidá trochu koňaku.
6
Vyzdobte stůl vysokými svíčkami ve skleněných svícnech nebo kompozicemi jehličnatých větviček, můžete k nim přidat shluky kalina a klásky.
Související článek
Vánoční dorty
